1豆腐盒剪破底面四角，让空气进入，就容易脱模了。

2划破表面的塑料薄膜后倒扣在案板上，轻捏包装盒，进一步让包装材料与豆腐脱离。

3豆腐切成约2*2CM的方块，撒小许盐加清水浸泡，一来可去豆腥味，二来让豆腐稍微腌制入味。

4小葱切成葱花。

5半包麻婆豆腐调料加约80克清水（水量不用太讲究），调匀。

6肉末加少许盐和料酒，顺一个方向搅拌上劲。

7热锅凉油划散肉末。

8加入沥水的豆腐块，轻轻划动，尽量不要让豆腐碎掉。加少许清水煮开。这一步主要是把肉煮熟。

9倒入调好的调料糊，轻轻翻炒均匀，大火收汁。

10撒上葱花，开动吧！