1花生米用油煸香（小火）。

2盛出待用。

3准备好鸡胸肉。

4切成小方块，加少许白酒和醋腌半个小时去腥，腌好的鸡肉过几遍凉水，清洗干净，沥干水分待用。

5准备好宫保鸡丁调料。

6调料加入鸡肉中。

7抓匀，腌入味待用。

8准备好配菜。

9全部切成小丁状待用。

10起锅烧油，油七成热时。

11下入鸡丁快速翻炒均匀。

12盛出待用。

13锅中留油，下入胡萝卜粒、蒜苔粒翻炒断生。

14加少许水稍煮一会。

15下入炒好的鸡丁快速翻炒均匀。

16加入青红辣椒翻炒均匀。

17加入花生米，翻炒均匀。

18加鸡精、蚝油、胡椒粉、料酒调味，最后加入淀粉水勾芡，翻炒均匀出锅。

19好了😁。

20请品尝😁😁。