1备好食材，黑木耳需提前泡发。

2瘦肉，黑木耳，胡萝卜切丝，切点红葱头，蒜。

3瘦肉丝放生抽，胡椒粉生粉腌制一会。

4干辣椒切丝。

5调碗汁：黄豆酱，糖，乌醋，生抽，香油，生粉。

6热锅放油，下瘦肉丝炒至变色。

7如图，铲出备用。

8锅有底油，下红葱头，蒜片小火炒香。

9下胡萝卜丝，黑木耳丝翻炒一两分钟。

10加了少许的开水翻炒均匀。

11再将瘦肉丝倒回锅里炒匀。

12放入辣椒丝炒匀。

13将碗汁倒入锅中大火翻炒一两分钟。

14如图，完成了。

15成品图。

16成品图。