1腌制鱼片加入盐、花椒粉、胡椒粉、料酒，淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟备用，（佐料量根据自己口味添加）（因为鱼片我不会弄，所以就买的现成的）。

2干辣椒切段、姜切丝、蒜片、蒜苗切段备用。

3热油把香叶、八角、花椒放入锅中，熬香油。

4熬好的香料不要，锅内留少许油，绿豆芽炒至断生，放入大碗中垫底。

5锅中热油，小火加入豆瓣酱炒香，加入蒜片、姜丝、干辣椒段、蒜苗白，香味出来就加入水，然后放点白糖，其他佐料根据喜欢添加就可以了。

6水煮沸，加入腌制好的鱼片，煮熟（1-2分钟鱼肉稍嫩点）。

7煮好的鱼片倒入刚刚豆芽垫底的大碗中，蒜苗放进去，干辣椒段和花椒都放一点进去（适量）。

8把锅洗干净，热油。

9热好的油直接淋在上面，撒点葱花，就大功告成了。