1葱蒜切末，牛肉切末，豆腐切成半个麻将牌的小方块。

2清水烧开加盐，豆腐焯1分钟捞出热锅下油，放牛肉末，大火炒熟捞出。

3热锅下油，放花椒，爆香加蒜和豆瓣酱炒出红油。

4加牛肉末/调料汁放入豆腐煮开均匀淋3次水淀粉，加花椒油花椒粉，拌匀，出锅撒葱花。