1肥瘦相间的的五花肉去皮剁成肉馅，加入葱姜蒜末。加入少许的干淀粉。用手抓均匀。

2做锅烧水，锅里的水稍微有点冒气泡的时候，把切好的豆腐丁倒进去焯水加一丢丢盐。，这样做的豆腐很滑嫩也可以很好的去除豆腥。

3锅里放入菜籽油，油温5成转小火，倒入花椒以及干辣椒炒出香味，把锅里的干辣椒和花椒捞出不用。

4开中火放入肉末快速翻炒。

5倒入正宗的豆瓣酱均匀翻炒。

6放一点点酱油。

7倒入豆腐轻轻地翻炒。

8炒的时候动作要轻一点，以免豆腐划碎，放一点水淀粉。

9大火收汁。起锅放入花椒面。

10最后再滴上油辣子就可以了，非常的美味好吃。

11撒点小葱花就可以美美的吃。