1草鱼一条，买的时候让师傅处理一下，背部开刀，鱼背化几刀好入味。洗净后，用盐腌制10多分钟。

2配料:葱姜蒜，洋葱。

3狼牙土豆。

4二荆条，洗净，切丁。

5鱼沥干水分后，开始油炸。（因为开始用盐腌制过，避免太咸，可以腌制完清洗一下，用厨房纸擦干）

6烤盘里铺上洋葱，煎好的鱼放上面。

7锅内留油，蒜末炒香。

8蒜末浇在鱼身上，放入烤箱烤上下管200度30分钟。

9烤。

10配菜加少量豆瓣酱、花椒、干辣椒、孜然粉炒香。可不用炒熟，7分即可，因为还要入烤箱烤。

11时间到了，鱼拉出来浇上配菜，继续烤20-30分钟。喜欢焦香的整个过程都可以多烤一定时间。

12出国啦！撒上葱花，芝麻等。就可以开动啦！