1菜花洗净，切成小朵，控干水分。

2把菜花放入五成热的油锅中，炸至六、七成熟时捞出。

3炸好的菜花捞出控油。不要炸熟，有脆感最好。

4将五花肉切片，葱姜蒜改刀，小米椒斜刀切长一点。

5炒锅上火放油烧热，下五花肉煸炒出油，放葱姜蒜辣椒爆出香味。

6放适量豆瓣酱炒出红油。

7放入炸过的菜花。

8放少许生抽、蚝油、白糖、鸡精。

9略加翻炒，淋少许醋，即可出锅装盘。

10成品。