1买的前腿肉让售货员绞成肉末，放上料酒、花椒面、姜腌好。

2粉条放开水锅中煮软。

3用笊篱捞出备用。

4葱姜蒜切碎。

5锅中倒油，爆香葱姜蒜。

6倒入肉末炒至出油。

7放入1大匙郫县豆瓣酱。

8倒入1小碗开水。

9放入粉条翻炒，炒至锅中无水就可以了。因郫县豆瓣酱有盐，所以没放盐，味道正好。

10筋道香辣，好吃又下饭。