炒锅
1.肉不是一般的肉，要当天宰杀的鲜猪肉肥四瘦六宽三指，太肥则腻，太瘦则焦，太宽太窄都难成型。<br>2.煮肉的时候，可以用筷子插入肉里，如果能不费力地插过猪肉就可以起锅了。<br>3.蒜苗不需要炒太久，以免丧失口感。
