冒菜配方学习

冒菜配方学习
主料
  • 牛油 100g
  • 菜油 200g
  • 郫县豆酱 5g
  • 永川豆豉 3g
  • 冰糖 2g
  • 花椒 3g
  • 胡椒 2g
  • 干辣椒 10g
  • 醪糟 10g
  • 精盐 3g
  • 草果 5g
  • 桂皮 5g
  • 排草 3g
  • 辣椒面 15g
辅料
  • 大葱 10g
  • 10g
  • 10g
调料
  • 芝麻酱 20g
  • 花生碎 6g
  • 小葱 3g
  • 香菜 5g
  • 毛肚 适量
  • 猪环喉 适量
  • 鸭肠 适量
  • 午餐肉 适量
素菜
  • 藕片 适量
  • 莴笋 适量
  • 冬瓜 适量
  • 白菜 适量
  • 花菜 适量
  • 青菜头 适量
  • 口味 麻辣
  • 工艺
  • 耗时 十分钟
  • 难度 普通
冒菜配方学习的做法步骤
使用的厨具

煮锅

小技巧

冒菜是四川麻辣烫的变身,正宗的四川冒菜做法和我这个差不多,但人家的调味品太丰富了。所以各位可以根据自己家里现有的食材、调味料来做这个冒菜。说是冒菜,其实就是煮了菜后和调味酱混合了,口味清单,主食最好是米饭,吃完菜,那芝麻酱汤的味道也是很赞的。

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