1葱.姜.蒜和香菜切碎。

2冷水放入姜片.葱和花椒大料。

3冷水继续放入鸡腿。

4开大火，烧开关中火煮15分钟，关火焖10分钟。

5葱.姜.蒜.生抽.白糖.醋.辣椒面.香油和熟油，调汁，备用。

6鸡腿捞出，放入冰水中浸泡10分钟左右，捞出，用手撕成小块，更容易入味。

7浇汁。

8撒上熟芝麻。

9吃前搅拌一下，更入味。