1我用的是海鲜大礼盒中的黄鱼。

2已经腌制过，所以无需再处理，如果是鲜鱼就要事先处理一下，还要腌制入味，所以我这里就省略啦。

3把黄鱼尾部用锡纸包起来，防止烤糊了。

4放将黄鱼入烤箱中层，上下火180度烤25分钟，两面金黄色就可以了。

5配菜没有统一绝对，只要是自己喜欢的就可以，我这些都是家里现成的。

6豆芽菜洗净。

7香葱切段，姜切丝，蒜瓣儿，红辣椒。

8香芹切成寸段。

9洋葱切丝，红辣椒切成圈⭕。

10平菇洗净。

11焯水。

12锅内放油烧热，放入洋葱丝煸炒至软。

13放入豆芽菜继续煸炒至软。

14倒入烤盘里，接下来制作汤料，↓↓↓。

15锅内放油，放入尖辣椒，花椒粒，姜丝，蒜瓣，香葱段爆出香味。

16放入少许豆瓣酱。

17加入香芹翻炒均匀。

18放入平菇继续翻炒入味。

19加入少许生抽调味。

20放入适量清水烧开。

21放入少许火锅底料。

22将火锅底料融化熬出香味，放入适量盐，白糖调味，汤料煮好了，马上看看黄鱼差不多了吧。

23这是烤好的黄鱼。

24将烤好的黄鱼放在铺好底的烤盘里。

25把煮好的汤料倒在烤盘里，撒上红椒圈⭕。

26最后一步千万不能省略:锅洗干净，重新烧热倒入食用油，等到冒烟时马上浇在鱼上面。

27“刺啦”一声，马上激出香味，表示大功告成。

28成品图。