1青椒切圈，蒜、姜切小片。

2取一点黑豆豉放入碗中加一点水化开。

3猪瘦肉切片，倒入一点老抽、生抽、白酒、花椒粉抓匀后加入一点淀粉再次抓匀腌制10分钟。

4油烧开。

5下入肉片快速翻炒滑散。

6肉色略微变白下入葱丝，翻炒至肉色彻底变色后盛出备用。

7另起油锅油烧开。

8下入青椒圈、蒜片、姜片，翻炒一分钟。

9加入盐、老抽翻炒均匀。

10下入炒好的肉片。

11将青椒、肉片炒匀后倒入化水的黑豆豉，翻炒一分钟翻炒均匀。

12出锅装盘。