1鸡腿洗净。

2冷水下锅，放卤肉料。

3放食盐。

4盖锅盖，中小火煮30分钟。散养的鸡要煮久一点，肉食鸡不用煮30分钟。

5花生放微波炉。

6烤1分50秒。

7烤熟的花生米凉透。

8大蒜处理干净切末。

9放容器内加食盐。

10放鸡精。

11放白糖。

12放蒸鱼豉油。

13放陈醋。

14取辣椒油。

15放辣椒油。

16凉透的花生米捣碎，放调料里。

17放芝麻油。

18拌匀，放葱叶末。

19煮好的鸡腿，取出来放冰水浸泡一会儿。

20取出来切块。

21摆盘。

22倒上料汁。

23成品。

24成品。