1五花肉。

2冷水下锅，加少许米酒，盐煮熟(米酒去腥，盐令肉更紧实)。

3五花肉煮至用筷子很轻松穿入即可。

4取出，放凉或过冰水，或放冰箱冰一会。

5三粒蒜头去皮。

6用压蒜器压成泥。

7如图，很方便的。

8加入蚝油，酱油，糖，胡椒粉调匀，酱汁就好了。

9五花肉放在熟食菜板上切薄片。

10把五花肉摆入碟子中，随各人喜爱摆放。

11把酱汁淋在五花肉表面，加点小米辣点缀下，就完成了。

12成品图。

13成品图。