1鱼头洗净，放料酒、酱油、胡椒粉、姜片腌制半小时。

2剁椒加蒜末、1小勺蚝油搅拌均匀备用。

3大盘葱姜铺底。

4鱼放上，均匀浇上拌好的剁椒末，蒸17分钟（今天的鱼头比较大，多蒸了会儿）。

5蒸鱼期间准备一下蒜末，切小葱叶备用，闹钟还剩一分钟时起锅烧油。

6关火浇热油，浇在葱花上面，滋啦滋啦。

7上桌了。

8香香滴。