1先将羊排洗净，再另加清水，清水里加入花椒和料酒，将羊排放入，泡一晚，如果时间不够，也至少泡2小时以上。
2泡好的羊排放在大碗里，放入配料1（看下面的小窍门比较清楚）。
3入蒸锅，水开后蒸1.5小时。
4蒸肉肉的过程中，准备好配菜。
5蒸好的羊排里出了很多水。
6锅烤热至冒烟，倒入蒸羊排出的汁水。
7大火煮开，再倒入一些开水，放入萝卜，煮20分钟后放入煮和香菜，美味的羊肉汤就完成了。
8将蒸好的羊排捞出来。
9锅里倒适量的油，放入配料2炒出香味，
10再放入三种酱。
11炒出红色后放入羊排，翻炒均匀。
12倒入一些羊汤，放少量的老抽，小火焖煮20分钟左右，出锅时放香菜即可。
蒸锅、炒锅
原料：羊排<br>配料1：大葱姜片白蔻2个草蔻2个桂皮1块香果2个白芷2片香叶3片料酒<br>配料2：姜片花椒干辣椒香叶桂皮小茴香<br>调料：番茄酱香辣酱甜面酱老抽<br>配菜：白萝卜胡萝卜香菜<br>1、这次用的一些配料是看电视节目的过程中学习到的。<br>2、以前想熬出白白的羊汤，一般是大火来熬煮，这次将羊肉先蒸，用蒸出的羊汁来熬汤，据说这样可以更快熬出奶白色的羊汤，但我倒入羊汁后，大火会出很多泡沫，小火后感觉汤还是不够白。<br>3、最后煮羊排的过程中，还可以加一些自己喜欢的配菜。
