1羊排洗净切小块，大米用水浸泡半小时左右，这样蒸的时候不会夹生。

2羊排放入凉水里，水煮开后去除浮沫，继续煮5分钟。

3煮好的羊排捞出来备用，羊汤去掉杂质盛出备用，放少许盐。

4洋葱切块，胡萝卜擦丝。

5热锅后倒入油，三成热下羊排翻炒。

6接着放入生抽、老抽翻炒上色，并加入适量孜然粉。

7倒入刚才的羊汤，没过羊排，加少许盐，炖8-10分钟。

8开锅后汤汁基本收汁了，这时候加入胡萝卜和洋葱略炒。

9将翻炒好的食材倒入到塔吉锅。

10加入泡好的大米，洗净的葡萄干，倒入剩余的羊汤，没过食材大概1厘米。

11盖盖子小火煮15-18分钟，关火后闷5分钟。

12做好的手抓饭拌匀就可以香喷喷的享用了。

13手抓饭也可以用电饭锅做，不过真的不如用塔吉锅做出来香哦。