1羊肉切成块，提前用清水浸泡1小时，然后沥水，

2准备炖羊肉的佐料，

3锅中倒油，加入绵白糖，炒至焦糖色，

4下羊肉块翻炒均匀裹上糖色，

5加入酱油，翻炒上色，

6烹入料酒，加盖焖1分钟，关火，

7将炒好的羊肉倒入压力锅中，加入热水和炖肉佐料，

8加入老抽，烧开，

9加盖，转中火，上气后，压40分钟，

10压好的羊肉，

11将羊肉移入锅中，加入盐，

12大火将汤汁收浓后，出锅装盘即可。