肉夹馍

肉夹馍
主料
  • 面粉 500克
  • 猪腿肉 800克
辅料
  • 大料 适量
  • 桂皮 适量
  • 适量
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 白糖 适量
  • 老抽 适量
  • 生抽 适量
  • 酵母 3克
  • 适量
  • 适量
  • 口味 咸鲜
  • 工艺
  • 耗时 数小时
  • 难度 简单
肉夹馍的做法步骤
  • 1酵母里加入适量的温水调匀,倒入面粉里和成面团,发至两倍大

  • 2揉出气泡,擀成0.5厘米左右厚度的面皮,撒上一层薄薄的面粉

  • 3从下往上卷成卷

  • 4切成60克左右一个的面团

  • 5面团立起来,收口擀成一厘米厚度面饼

  • 6平底锅烧热不用加油,放入面饼,小火慢慢烙

  • 7烙至微微隆起就熟透了

  • 8猪腿肉洗干净

  • 9切成两厘米左右方块,加入所有调料

  • 10加入适量的水

  • 11放入压力锅,压30分钟

  • 12放凉取出切碎,加入葱花,香菜

  • 13烙好的面饼从中间用刀切开,夹入猪肉就做好了

  • 14早上来一个是不是很省事呢

使用的厨具

电压力锅、平底锅

小技巧

烙饼的时候一定要小火慢慢烙。猪肉用锅炖也可以,要多炖一会,尽量炖的软烂一点。

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