1大土豆一个，去皮洗净——

2用擦丝器刨成丝（当然可以用切的，但做这道菜不需要那种刀工，擦丝味道更好！哈哈~）——

3一点葱花，切成丝或末都可以——

4土豆丝、葱末一起放进大碗，加入少许盐、五香粉、胡椒粉，甚至还可以有点辣椒粉，随意了——

5拌匀，备用——

6热锅入凉油，下入土豆丝，并摊平，保持中火煎制；

7一面煎至焦黄后，来一个“大颠勺”，给土豆饼翻身；不会颠勺，就用锅铲；待令一面也煎至焦黄后，出锅即可——