1按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料；

2土豆去皮、擦成丝，蒜、小红辣椒切碎，香菜、葱切段；

3土豆丝用清水浸泡15分钟，以便洗去淀粉；

4土豆丝捞出，用厨房纸吸干水分；

5去除表面水分的土豆丝放入碗中，加入适量面粉；

6再加入适量的鸡精和盐；

7用手充分抓匀，使土豆丝均匀包裹薄薄一层面粉即可；

8土豆丝放入盘中，锅中加水，烧开后放入土豆丝，大火蒸熟（约10分钟左右）；

9蒸熟的土豆丝放入小盆中，加入辣椒粉和蒜末、辣椒碎，充分拌匀；

108. 最后撒上适量香菜装饰即可。