1凉粉洗净（用凉水冲几下即可）。

2把凉粉切成块，放盘内备用。

3葱，姜，蒜切碎备用。

4锅内放油。

5油热后倒入凉粉，中火。

6放入葱姜蒜末和盐。

7倒入几滴老抽。

8翻炒一下。

9撒上韭菜末。

10倒入捣好的蒜汁（蒜汁用醋和凉白开4:1比例搅匀，滴几滴香油）。

11装盘即可。