1羊排洗干净，顺着肋骨斩成长段。

2用清水浸泡半个小时去掉血水。

3羊排冷水下锅，加入葱、料酒炖至羊排软烂，捞出控干汤汁。

4锅内加油，放入整瓣的大蒜煎出香味。

5放入炖好的羊排，小火慢慢的煎，煎的过程中撒入盐、孜然粒、辣椒面、孜然粉。

6煎至羊排呈金黄、焦香四溢就好啦。