1酸菜、鱼块准备好。

2花椒、大料、大葱、姜准备好。

3香菜、小葱切好备用。

4蚝油、生抽、老陈醋、料酒放在一起，调成一个料汁。

5锅内放油烧热，放入葱、姜、大料、花椒炒香。

6酸菜炒出香气。

7鱼块放入锅内，煎一会。

8发面再煎，两面各煎3分钟。

9倒入料汁。

10烧至入味。

11倒入适量清水，没过鱼块。

12盖上锅盖，中火慢慢炖20分钟。

13撒香菜、小葱。

14成品。

15汤酸爽、鱼肉鲜美。