1小羊肚一个，切丝。
2干辣椒切丝，葱姜切段，蒜切片，香菜切段，备用
3干净的锅，倒少许油，滑一下锅
4待油热，依次加入干辣椒
5姜段
6葱段
7蒜片
8羊肚
9翻炒均匀，加醋，稍多一些
10少许酱油，家里老人爱吃带酱色的菜，觉得颜色太重的可换成生抽
11翻炒均匀后加盐，糖，鸡精，味精
12继续翻炒后，加香菜
13快速翻炒出锅
炒锅
1.炒菜时，刚开始油不要太热，否则辣椒会糊。温油可以煸出辣椒的干香味<br>2.过春节没有买到生羊肚，就在熟食店买了煮好的。如果用生羊肚，应提前用白水煮熟<br>3.香菜去膻提鲜作用显著，不能少。葱姜蒜用量比炒素菜要多一些
