1准备好配料：湖头米粉、青菜、香菇、瘦肉等

2热油（可以加入香葱调味），炒青菜至5-6分熟后，捞起来备用

3热油、加入香菇、瘦肉。并根据自己喜好加入酱油等调味品，爆炒

4爆炒瘦肉至6-7分熟之后，加入开水。这时候可以适当加入味精和盐巴调味

5等谁烧开后加入【阆溪】湖头米粉（米粉不需要浸泡），并用筷子开始搅拌

6炒米粉，这时候可以适当降低火候。用筷子和炒铲搅拌至8分熟后加入青菜和葱油

7炒的超不多熟了之后，可以根据自己喜好加入香菜和大蒜

8大功告成，多炒几次，你就越来越熟练，越炒越好吃