1备好食材，肉末用较大的碗盛起
2肉末调入盐、鸡粉、生抽、香油搅拌均匀、腌制片刻
3敲破咸蛋，先把蛋清倒入肉末中
4用筷子朝一个方向搅拌，约搅拌10分钟
5换个小一些的容器盛起搅拌好的肉末，用汤匙抹平，中间位置挖个小坑
6咸蛋放在肉末上面的小坑里
7放入电饭锅隔层，煲饭时一起蒸熟，也可以用蒸锅隔水大火蒸20分钟即可
电饭煲、蒸锅
这种咸蛋咸度比较淡，所以加了少量的食盐和酱油提味，咸度只做参考。肉末搅拌多几次口感比较劲道，喜欢吃松散口感的拌匀食材即可。
