1里脊肉洗净切成中等大小的块状，沥干水份放入大碗中，加入一个鸡蛋，4勺玉米淀粉，少量的盐抓匀。

2充分搅拌均匀浆制半小时待用。

3葱切成葱花。

4蒜瓣切碎。

5锅中置油，烧至七成热，将浆好的肉块逐个加入，中小火炸至微黄捞出。

6再改中火复炸一次至金黄。

7捞出控油。

8大碗中加入生抽，蒜末，白砂糖，番茄酱，少量的料酒，盐，一起搅拌均匀，制成酱汁。（具体的量可根据个人的口味来添加。）

9再将控干油份的肉块加入，再加入葱花一起快速充分搅拌均匀，静置一会，可盖上盖子，让肉块完全吸收酱汁。

10装盘。