1蹄膀去骨洗净,在锅中煮5分钟捞出洗净.

2春笋剥去外皮洗净.

3备好调料食材.

4蹄膀切大块.

5春笋切滚刀块.

6锅中水开,放入笋块稍煮,捞出过凉水.

7锅内放多点油,放入笋块煸炒微焦黄盛出.

8锅中余油,放入蹄膀加料酒煸炒吐油.

9加入调料食材,炒上色入味.

10－次加足开水,大火烧开,中小火烧至软烂.

11然后合入笋块,加盐烧入味,出锅前加味精调味.

12出锅装盘即可.