1草鸡剁成小块、焯水过凉去除血水
2蛤蜊洗净泥沙控干水分
3油锅爆香蒜瓣、干辣椒、姜丝，加鸡块入糖、味极鲜煸炒上色，加少量的水焖至收汁时加蛤蜊炒至蛤蜊外壳张开，加少量的盐调味出锅
炒锅
蛤蜊张口即好，炒的火候过大您看见的都是一堆蛤蜊皮了^_^
