1猪蹄去毛洗净
2切成若干块
3焯水
4花生洗净
5调料备好
6腐乳汁一小碗
7高压锅中加水，高过猪蹄，压约20分钟；
8锅中放少许油，煸炒葱姜蒜，加入猪蹄
9其他所有调料加入
10加花生、水和少量高压锅压猪蹄的汤
11中小火炖半个小时左右
12出锅，香菜装饰。
13红红火火，年味十足啊。
高压锅、炒锅
1、高压锅压过猪蹄的汤太稠，所以后面用另一锅再炖的时候，不宜放太多；<br>2、还是这个汤，不要浪费，因为浓稠，凉后易成冻，我加了几块猪皮（再加些水）煮煮，就又是一道菜了——肉皮冻或北京豆酱。<br>3、腐乳汁很咸的，不用再放盐了。汁的用量可以边尝边逐渐加入。
