1排骨洗净，菠萝切块，青椒切粒，蒜头切片。排骨放盐、生粉、鸡精拌匀。

2炒锅上火，加入适量玉米油烧五成热，下入排骨中火慢炸。

3金黄即倒入漏勺内沥油。

4锅留底油，下入蒜头爆香。

5下入菠萝块炒软。

6放少许醋。

7放少许水焖一下。

8放少许酱油，焖到汁快干即可。放青椒粒装饰。