1食材表：•鸡肉•蚕豆•百里香•洋葱•罐装番茄•杏鲍菇•盐•橄榄油•现磨黑胡椒•高汤

2将鸡块拭干，以盐涂抹，冰箱内放置2个钟头或隔夜。取出后拭干鸡块两面（不易起油粘锅），鸡皮向下在锅中煎至金黄色；

3当一面煎至金黄色后翻面再煎；

4将鸡肉盛出待用，油留于锅内；

5煎香洋葱，至软嫩且略带焦糖色；

6倒入番茄并翻炒出香，软嫩后压碎；

7倒入蚕豆一同翻炒；

8将鸡肉放回锅中，加入杏鲍菇块，再加入高汤、黑胡椒和百里香，盐调味，沸腾后上盖小火炖煮即可；

9炖至鸡肉软嫩，开盖收汁即可享用，配上面包就最合适了～