沙茶豆腐

沙茶豆腐
主料
  • 豆腐 1块
辅料
  • 适量
  • 肉末 适量
  • 虾皮 适量
  • 适量
  • 适量
配料
  • 芝麻酱 1勺
  • 沙茶酱 1勺
  • 蚝油 1勺
  • 剁椒 2勺
  • 适量
  • 芝麻油 适量
  • 老抽 适量
  • 口味 微辣
  • 工艺
  • 耗时 廿分钟
  • 难度 简单
沙茶豆腐的做法步骤
  • 1老豆腐一块

  • 2对半切开

  • 3切成片

  • 4全部切完

  • 5冲洗干净,放入平底锅中+油煎制。

  • 6煎制两面金黄。

  • 7沥干油

  • 8芝麻酱+沙茶酱+蚝油+剁椒+老抽+芝麻油+老抽

  • 9调匀后的酱。

  • 10锅中放底油,爆香葱姜蒜、虾皮、肉末炒出香味。

  • 11把调匀的酱倒入锅中稍炒。

  • 12一次性加足水,倒入少许老抽

  • 13加盖煮

  • 14大火收汁加糖

  • 15颜色很漂亮,又红又亮。

  • 16夹起后,尝了味。甜甜的,很香。芝麻酱和鲜味。

使用的厨具

平底锅

小技巧

不需要盐,剁椒和老抽有咸味。

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