1猪小排一斤洗净飞水，倒入料酒、盐、白醋腌半小时

2小土豆6个，去皮，切块

3在腌制好的小排里加入一粒蛋和少量地瓜粉

4放入土豆一起抓均

5锅里倒入油，烧到六成热时倒入小排和土豆，小火慢炸

6找一个大碗，倒入黄酒、盐、生抽、醋、糖、葱白粒、蒜末调成糖醋汁

7小排土豆炸好捞起，沥干油

8略微冷却后，将小排倒入有调味汁的大碗里，盖住，使劲摇几下，装盘。