1蛏子清洗干净泡30分钟。

2去壳把蛏子肉剥出来。

3剔去蛏子肚、线、膜，不去也可以的。

4接着用盐、料酒、淀粉把蛏子肉腌制10分钟。

5锅里放油，下姜蒜爆香。

6放入清水烧沸。

7水沸后放入蛏子肉。

8大约煮至3分。

9接着放入青菜煮软。

10出锅里加点盐调味。

11此菜特点：肉嫩润滑，鲜甜爽口，滋补、清热的效用。