1先把墨鱼洗净。

2剥去外皮和内脏。

3切成十字花刀，切6×3厘米长条。

4青椒去蒂、籽，洗净，切菱形，土豆去皮，切成片状，胡萝卜洗净，切成片。

5葱、蒜切成碎。

6锅里放油，放入墨鱼滑炒一下。

7盛出来备用。

8另取一锅放油，放入葱、蒜末煸炒。

9放入青椒、胡萝卜、土豆片翻炒。

10放入盐翻炒。

11放入高汤翻炒。

12放入墨鱼翻炒。

13放入胡椒粉、水淀粉翻炒。

14放入味精，翻炒均匀即可。

15盛入盘中，即可享用。