1将里脊肉洗净，切成大厚片

2再剖上十字花刀。

3然后再改切为小片。

4蹄切小块，每粒2～3块。

5马蹄块与肉片一起用湿淀粉和盐料酒腌制上浆。

6番茄酱、白醋、白糖、味精、水、湿淀粉调卤汁待用。

7将上好浆的肉片卷起来做成荔枝状。

8锅中放肉烧热，倒入上浆的肉片和马蹄，用勺扒散。

9炸至金黄熟透，捞出，控干油分。

10锅留油油，下入葱碎，煸一下。

11倒入碗汁烧开，至粘稠。

12倒入炸好的荔枝肉翻炒均匀即可。