1扣肉切成小块，这样方便大火快炒时比较容易爆香入味。

2蒜瓣拍碎备用。

3锅烧热油，放入蒜茸爆香。

4蒜茸爆香后放入扣肉块大火快炒。

5扣肉爆香后，放入生菜。

6生菜稍软即放入新鲜河粉。

7加入生抽大火快炒，用炒勺炒匀生抽后，用手拿起炒锅摇晃锅里的炒河粉。

8炒至河粉干香即可装碟。