1鸭掌剪去指甲洗净。

2葱、姜、蒜、香叶、桂皮、八角。

3老卤汁。

4放入锅中加清水、葱段、姜片烧开后煮3分钟捞出鸭掌洗净浮沫。

5炒锅烧热后放少许油，放葱段、姜片、蒜粒煸香。

6加老卤汁、清水后放入鸭掌煮开，加料酒去腥，将香叶、桂皮、八角放入料包中放进锅里。

7加入生抽、老抽、糖，转小火慢煮1小时左右，至鸭掌皮软肉酥，汤汁浓稠即可。

8开吃。