1炒勺上火注入清水烧开，下入鱼翅和鱼唇。

2再倒入适量黄酒汆烫五分钟。

3五分钟后把鱼翅鱼唇捞出备用。

4再用沸水汆烫鱼干三分钟捞出备用。

5汤水中下入猪肘。

6煮至皮紧断血捞出备用。

7再在汤水中放入母鸡煮五分钟。

8在煮鸡的空闲把烫好的猪肘用清水冲洗干净表面的浮沫。

9鸡煮好后捞出。

10用清水冲洗干净备用。

11整块的姜用刀拍破放入汤锅中。

12再把八角、香叶、冰糖投放其中。

13往汤锅中再放入两棵大葱。

14之后下入猪肘。

15最后把母鸡一并放入。

16往汤锅中注入100克花雕酒。

17盖上汤锅的盖子，用电磁炉高火烧开，改小火煮三小时。

18把烫好的鱼干切成大块，汤锅水烧开后也放入一起同煮。

19煮汤期间可做些准备工作。

20把冬笋切大片，香菇等洗净备用。

21把鱼翅鱼唇放到纱布上。

22包好捆扎牢固。

23切老姜数片葱白一段。

24投入另起的汤锅中，然后把包好的鱼翅和鱼唇的布包放入锅中。

25锅中倒入黄酒大火煮开。

26然后改文火慢炖两小时。

27鱼翅煮两小时后捞出布包。

28解开栓扣晾凉备用。

29高汤小火熬煮三小时后。

30用笊篱捞出猪肘和母鸡晾凉备用。

31汤锅再次烧开，用手勺撇去浮油不要。

32然后把高汤过细筛，滤去渣滓备用。

33猪肘趁余温用小刀剃去骨头。

34用刀把肘子鸡腿切大块铺入瓮底。

35在肉的上面铺一层冬笋片和两片姜。

36然后在冬笋片上铺上鱼翅和鱼唇。

37在鱼翅和鱼唇上面铺好香菇和瑶柱。

38在最上面码放上鲍鱼，至此，整个瓮中全部放完原料。

39把装满原料的瓷瓮置入蒸屉中。

40炒勺上火倒入高汤烧开。

41汤烧开后改小火调味。

42放入鸡粉3克、盐2克、白胡椒粉1克。

43最后倒入花雕酒20克。

44用手勺把汤往瓮中徐徐加满，以不溢出为准，盖好瓮盖。

45把蒸屉坐上已烧开的蒸锅，中火蒸3小时。制作此菜前后共用时六小时三十分钟，材料软烂，香气诱人！至此操作全部完成。