1五花内洗净后，沥干水分。

2准备好陈皮、香叶，蒜头切片。

3碗中放入五花肉，食盐、料酒、生抽、蚝油，1小勺白糖和麦牙糖。

4再放入蒜片、陈皮和香叶，抓拌均匀，加盖放冰箱腌制一夜。

5取出腌好的五花肉，放在碗盖上，用牙签在肉上扎些小孔，方便入味。

6摆入空气炸锅的烤架上，并且在肉的两面刷上腌肉汁，200度烤20~25分钟左右。

7中途打开盖子：刷汁、翻面、再刷汁。

8合上盖子，继续。

9再次打开上盖，翻面、刷汁。

10时间不够，可以延长几分钟。

11看到五花肉表面烤得变成金黄就可以了。

12将余下的腌肉汁倒入锅中，加少许清水，煮沸后撇去浮沫，最后把汤汁收至浓稠。

13淋在叉烧肉上即可。

14一道家常版的广式叉烧肉就做好了，色泽红润，咸甜鲜香，细嫩又好吃。