1鸭肉洗净冷水下锅焯烫出血水后洗净备用。

2仔姜洗净切片备用。

3热锅热油炒香姜片。

4放入鸭肉翻炒炒干水份。

5加入蚝油，生抽。

6翻炒均匀上色。

7加入适量的清水，大火煮开转小火焖45分钟左右。

8鸭肉焖软烂后大火收汁。

9放入仔姜翻炒炒断生。

10出锅前放入葱段即可。

11成品。

12成品。