1备:清远鸡半只清洗干净。

2备:红葱头，姜，蒜头。

3准备一大盘开水，将鸡放入烫一会儿，这样鸡皮更紧实也能去腥。

4用厨房纸吸干水分。

5热锅放油。

6将鸡放入锅中先煎有皮的一面，一会儿翻另一面也煎一会儿。

7然后放入红葱头，蒜头，姜爆出香味来，添加酱油，糖，根据自己喜欢的口味调整。

8中火煮制，用勺了将酱汁淋在鸡身上让其上色入味。

9然后加入一碗水，盖上盖子中火焖煮约20分钟左右，中途打开盖子翻面焖煮才能均匀入味。

10时间到打开盖子，想知道鸡是否熟透用筷子扦一下鸡腿肉多的地方，没渗血水就是熟透了。

11捞出来稍微放凉。

12斩件装盘，淋上锅中剩下的酱汁即可。

13成品图。

14成品图。