1鸡胗，鸡肠，鸡肝，鸡心洗净切小块，用油、盐、广东米酒入味，这只鸡开始下蛋了，所以有几个鸡蛋。

2粉丝泡软，剪断。

3菜心洗净。

4油锅爆香姜蒜。

5倒入鸡胗炒至变色。

6加入菜心翻炒。

7放入粉丝。

8粉丝比较吸水，所以要倒一些开水，盖上盖子。

9收干水份后加生抽和盐调味。

10上碟。这是宴会菜里小孩子最喜欢的一道菜，也是我最喜欢的一道菜。