1肠粉专用粉和清水混合。鸡蛋搅散。准备刷肠粉盒的油。肉剁成末，加盐和胡椒粉和生粉和油搅拌均匀腌制十分钟。

2肠粉盒刷油，用勺子将肠粉糊倒入盒中，放入鸡蛋液，肉末，盖上锅盖，大火蒸2分钟。

3关火，用夹子将肠粉盒取出。

4用刮刀成条，切成几断。装入碗中。

5生抽和猪油放入碗中，在蒸锅中加热，融化猪油。

6肠粉中淋入调料，开吃。喜欢吃辣的可以放老干妈或者其他辣椒油。