1将里脊肉浸泡出血水，洗净沥干水份，准备好所有材料。

2用牙签在里脊肉上扎些小孔。

3加姜片和料酒抹匀腌制。

4将叉烧酱和蚝油、食盐调匀，均匀的抹在里脊肉上。

5加一小匙红曲粉用手揉搓几分钟，使其上色。

6使调料能够融入进肉肉里面。

7盖上保鲜膜放冰箱冷藏一至两天，期间最好能拿出来重新抓匀揉搓，使它更加入味。

8预热烤箱上火160℃，下火210℃，热风旋转模式蜂蜜加少许清水调匀，刷在里脊肉表面。

9将里脊肉放烤网上中层，下面放烤盘垫油纸。

10烤20—30分钟左右，具体看自家烤箱温度。

11待凉后切片，色泽鲜艳，肉质鲜嫩，简单易做。

12摆盘即可开吃。