1黄豆用清水浸泡半天，胡萝卜洗干净切小块备用。

2猪肉皮放入锅中，加适量清水，加入葱和姜。

3再加一点料酒，加热至水开后煮十来分钟。

4将肉皮捞出来，除去猪毛等杂质，用刀刮入油脂。

5将猪肉皮切成丝后放进锅里，重新加一锅清水。

6大火烧开后转中火，熬煮一个多小时。

7加入黄豆和胡萝卜丁继续熬煮。

8加两三勺酱油。

9加点糖和盐。

10继续煮个十来分钟就可以关火了。

11倒入保鲜盒内，放凉。

12凝固后倒扣脱模，用牙签划一下很容易掏出来。

13切片装盘。

14端上桌就可以吃了，吃的时候随自己口味调一碗料汁蘸着吃。